Sütőpapírral kibélelünk egy kb. 22 cm átmérőjű tortaformát, majd az oldalát félbe vágott az alját pedig egész babapiskótákkal szorosan kirakjuk.
A fehér csokoládét gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk a krémhez, majd félretesszük.
Gőz fölött csípősre melegítjük a tojássárgájákat a cukorral, majd kihűlésig habbá verjük.
A felvert tejszínhabot, és az olvasztott csokoládét az így kapott habhoz hozzáforgatjuk, végül a fél dl hideg vízben megduzzasztott, majd mikróban felmelegített zselatinit is hozzáadjuk.
Egy kis krémet öntünk az előkészített tortaformába, majd rárétegezzük a málnát, ribizlit, áfonyát és szedret, végezetül a maradék krémmel befedjük.
Hűtőszekrénybe tesszük dermedni, tálalás előtt friss gyümölccsel díszítjük.
Nagyon finom.