A darált húst összekeverjük a morzsával, tojással és fél dl olajjal.
Hozzáadjuk a két gerezd finomra vágott fokhagymát, 1-1 teáskanál sót, borsot.
Alaposan eldolgozzuk, majd hűtőben pihentetjük pár óráig.
A maradék olajon pirítani kezdjük a vöröshagymát, 5 perc után hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, majd újabb 2 perc után az aprított petrezselymet és a maradék fokhagymát.
Hozzáadjuk a rizst, alaposan elkeverjük, majd mikor átforrósodott, felöntjük 3 dl vízzel vagy húslevessel.
Addig főzzük, míg besűrűsödik, ekkor újra felöntjük 1-2 dl vízzel.
Közben enyhén sózzuk, folyamatosan keverjük.
Kb. 20 perc alatt megpuhul a rizs, az utolsó 5 percben már ne vízzel öntsük fel, hanem a paradicsomszósszal.
Mikor ez is besűrűsödött, hozzáadjuk a reszelt parmezánt és a vajat.
A húsmasszát kivesszük a hűtőből. Diónyi golyókat formázunk belőle, majd kevés zsiradékon, közepes lángon, kb. 5 perc alatt készre sütjük.
A rizottót a húsgolyókkal tálaljuk.
Még nem szólt hozzá senki sem. Légy te az első!