- Előkészítési idő
- 40 perc
- Elkészítési nehézség
- Közepes
- Adag
- 8 személy
- Étel jellege
- Desszert
- Beküldte
- 500 gramm
- mascarpone
- 6 db.
- tojás
- 120 gramm
- kristálycukor
- 6 csésze
- erős kávé
- 300 gramm
- babapiskóta
Az egyik legismertebb olasz desszert a Tiramisu. Neve magyarra fordítva azt jelenti, hogy “dobj fel”, és ez igaz is, hiszen elég egy falat ebből a finomságból és máris jobb kedvre derül az ember. Ez az egyszerre keserű és édes desszert csak akkor sikerülhet jól, ha minőségi alapanyagokkal dolgozunk. Igaz ez főként a kávéra, ami legyen erős espresso, és a kakaóporra, ami magas szárazanyagot tartalmazzon. Így kapjuk meg a semmihez sem hasonlítható kontrasztot az ízvilágban, ami olyan egyedivé varázsolja ezt a finomságot.
- Főzzük le az erős, espresso kávét. Tegyünk bele két evőkanál cukrot, öntjük ki egy tányérba, amibe egy babapiskóta is belefér és hagyjuk kihűlni.
- Mivel nyers tojásokkal dolgozunk, figyeljünk rá, hogy friss tojásokat használjunk. A tojássárgáját a cukor felével keverjük ki habosra.
- Ehhez jön a mascarpone, törekedjünk rá, hogy csomómentes legyen keverjük ezt is habosra.
- A tojásfehérjét verjük kemény habbá, adjuk hozzá a cukor másik felét és ezzel is verjük pár percig.
- A felvert fehérjét óvatosan keverjük hozzá a tojássárgás-mascarponés krémhez. Érdemes először egy kevés fehérjehabot erős mozdulatokkal belekeverni, hogy meglágyítsuk a krémet, majd a többit egy nagyobb fakanál segítségével keverjük bele, hogy törekedve, hogy minél habosabb maradjon.
- A kávé mostanra kihűlt. Forgasd meg benne a babapiskótákat. Nem kell eláztatni, 2-3 másodperc elég nekik, majd tedd őket egy tálba, szépen sorba, szorosan egymáshoz.
- A babapiskótákra jöhet a krém fele, oszlassuk el egyenletesen, majd szita segítségével szórjuk meg vastagon kakaóporral.
- Újra a kávés babapiskóta réteg következik, majd a krém és a vastag kakaószórás. A tetejét díszíthetjük.
- Fedjük le és tegyük hűtőbe, hogy igazán összeérjenek az ízek, hagyjuk ott éjszakára.
Még nem szólt hozzá senki sem. Légy te az első!